MAINTENANCE AND USE OF COPPER POTS

Manutenção e utilização de panelas de cobre

Uma vez que o cobre é um material muito macio, é muito sensível aos riscos, antes de ser vendido todos os artigos são devidamente polidos para que fiquem brilhantes, contudo, como os produtos são feitos à mão há a possibilidade de surgirem pequenas imperfeições, que no entanto destacam a alta qualidade das panelas, não tendo nenhum efeito negativo na sua utilização. Quando não utilizar as suas panelas é recomendável guardar num local seco, além disso recomenda-se limpar o seu utensilio de cobre com pasta de polir metais ou em alternativa, pode utilizar o método de limpeza tradicional que consiste em embeber uma esponja macia em sumo de limão e sal fino e ir limpando suavemente o cobre com ela, depois passa em água limpa e seca com um pano macio, é aconselhável guardar num local seco. é importante não utilizar esponjas duras.

As panelas em cobre, em princípio podem ser utilizadas em qualquer tipo de fogão, exceto fogões de indução,

O cobre pode ser polido após muitos anos de uso e parecer novo como nunca. Com alguns cuidados básicos, suas panelas de cobre podem durar muitos e muitos anos.

Utilizando as suas panelas

Ao cozinhar não utilize objetos metálicos (colheres, garfos, etc.). Nem lave a peça em máquinas de lavar louça, detergentes da louça, esfregões de palha-de-aço, ou quaisquer outros abrasivos, porque podem riscar a superfície protetora de estanho ou o próprio cobre. Todas as vezes que limpar os seus utensílios de cobre, deve passá-los por água e enxugá-los muito bem, porque a água também deixa manchas.

A maior parte das receitas recomenda que se coloque a panela de cobre em baixa temperatura por cerca de um minuto antes de adicionar os ingredientes.

O sobreaquecimento pode causar manchas na sua panela, lembre-se de utilizar sempre temperaturas médias e baixas, Não ponha nunca utensílios de cobre ao lume ou no forno sem nada lá dentro.

Para limpar mergulhe a panela em água morna, use um bom detergente não abrasivo e aplique com um pano ou esponja macio e esfregue em movimentos circulares, lave novamente em água quente com sabão, e seque imediatamente.

Não use produtos abrasivos como lixívias limpadores de forno ou produtos com cloro. Não use também lã de aço.

Não coloque utensílios e panelas de cobre em máquinas de lavar louça.

Oxidação de um tacho de cobre

Cleaning and maintenance

Se você tem um Tacho de Cobre ou se já viu algum, provavelmente já percebeu que o cobre é um metal que oxida, ou seja, escurece com o tempo. Há quem goste deste aspeto pois o cobre fica com um especto rústico e antigo… Mas se você for cozinhar em qualquer utensílio de cobre e ele estiver assim, você precisa fazer a higienização antes de cozinhar. Outra informação muito importante é que existem algumas peças de cobre que são envernizadas justamente para não oxidarem com o tempo, já que o verniz retarda esse processo. Sendo assim, tais peças não podem de maneira nenhuma passar por esse processo de limpeza, pois o verniz seria retirado e a peça ficaria ainda mais manchada.

Normalmente as peças envernizadas são utilizadas para decoração de ambientes e não podem ser levadas ao fogo. A limpeza de uma peça envernizada dá-se apenas tirando a poeira das mesmas com um pano húmido.

Como limpar um tacho oxidado

• É muito Importante que você não molhe a peça.
• Primeiro você passa o limão no sal e esfregue o limão no tacho de cobre, Você vai notar que a peça vai começar a voltar a cor natural do cobre.
• Pode passar o limão com sal por toda a peça.
• Terminando de passar o limão enxague com água.
• Pegue a esponja de aço com detergente e continue esfregando, Por fim, enxague bem com água.
• Você vai perceber a diferença entre a peça lavada e a peça oxidada. Uma dica na hora de secar, para evitar que a peça fique manchada com as gotinhas de água basta secar com guardanapo, pano ou papel toalha e colocar no sol ou no escorredor para terminar de secar. É muito importante o processo de secagem, pois evita que a peça fique com algumas manchinhas.

Remoção do verniz

Alguns dos nossos utensílios de cobre são envernizados exteriormente para não perder o brilho. Se tenciona utilizá-los como artigos decorativos, pode-se deixar ficar a camada de verniz protetor. Basta então limpar-lhes o pó ou passá-los com um pano macio para que recuperem o brilho que os caracteriza. Em todas as peças destinadas a ir ao calor ou a chama, porém, é necessário remover o verniz antes da primeira utilização. Isto pode fazer-se de duas maneiras:

• No caso das peças mais pequenas – Coloque-as num recipiente com água suficiente para ficarem totalmente cobertas. Adicione uma colher de sopa bem cheia de bicarbonato de sódio por cada litro de água, e deixe ferver até o verniz se desprender em grandes placas brancas. Retire a peça do recipiente e passe-a por água. Para obter novamente o brilho inicial, limpe-a com um produto próprio para polir cobre.
• No caso das peças de maiores dimensões – Use acetona (à venda nas drogarias e lojas de tintas) para tirar o verniz. A acetona deve ser aplicada com um pano limpo por zonas de aproximadamente 10cm de lado. Depois de cada aplicação, enxugue a peça e repita o processo até o verniz estar tirado. Também neste caso pode ser necessário dar brilho à peça como se indica em (1). Tenha cuidado no utilizar a acetona.

ATENÇÃO:
Para dar brilho a peças já sem verniz, use um produto não abrasivo próprio para polir cobre.