Cataplana \u00e0 Fond Plat \u00d8 30 cm \u2013 5 \u00e0 6 personnes<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cataplana n'est pas seulement le nom de cet ustensile de cuisine en cuivre et en forme de coquillage, c'est aussi le nom des d\u00e9licieux plats qui y sont pr\u00e9par\u00e9s. La cataplana est compos\u00e9e de deux parties concaves reli\u00e9es par une charni\u00e8re qui, \u00e0 l'aide de deux attaches lat\u00e9rales, scelle tous les ingr\u00e9dients, ce qui signifie que toutes les saveurs et tous les ar\u00f4mes sont conserv\u00e9s et m\u00e9lang\u00e9s comme aucun autre ustensile de cuisine.<\/p>\n
Cataplana n'est pas seulement le nom de ces ustensiles de cuisine en cuivre et en forme de coquillage, c'est aussi le nom des d\u00e9licieux plats qui y sont pr\u00e9par\u00e9s. La cataplana est compos\u00e9e de deux parties concaves reli\u00e9es par une charni\u00e8re qui, \u00e0 l'aide de deux attaches lat\u00e9rales, scelle tous les ingr\u00e9dients, ce qui signifie que toutes les saveurs et ar\u00f4mes sont conserv\u00e9s et m\u00e9lang\u00e9s comme dans les autres ustensiles de cuisine.<\/p>\n
On sait peu de choses sur les origines de la cataplana, mais tout indique que c'est pendant l'occupation arabe qu'elle est apparue. Des documents arrivent des temps anciens faisant r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l'ouverture d'une fosse dans le sol o\u00f9 la cataplana a \u00e9t\u00e9 plac\u00e9e sur des braises incandescentes et recouverte de sable. Ce type de cuisine en plein air est document\u00e9 dans les archives historiques et, en regardant la forme de la cataplana, il est parfaitement naturel que cela se produise.<\/p>\n
La Cataplana est r\u00e9alis\u00e9e par des artisans qui moulent le cuivre \u00e0 coups de marteau lents et pr\u00e9cis qui leur donnent tout leur charme.<\/p>\n
Il existe d'innombrables plats qui peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s dans une cataplana. De toute cette vari\u00e9t\u00e9 de recettes, nous soulignons les Palourdes \u00e0 Portimonense, Palourdes \u00e0 Cataplana, Perdrix aux Palourdes \u00e0 Cataplana, Cataplana de porc aux Palourdes, Tamboril Cataplana, et nous pourrions en \u00e9num\u00e9rer bien d'autres.<\/p>\n
Essayez-vous et surprenez-vous avec tous les plats que vous pouvez cr\u00e9er avec votre cataplana. Bon app\u00e9tit.<\/p>\n
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