O verão é para muitos destiladores a época mais cativante para a destilação, seja pelos frutos que a estação transporta, seja pelos dias longos e ensolarados. Os meses mais quentes, no entanto, exigem cuidados redobrados — tanto com o processo de destilação quanto com a conservação dos produtos finais.
Neste guia de verão Coppercrafts, reunimos os principais cuidados a ter com o seu alambique durante o calor. Vamos a isso?
- 1. Evite destilar nas horas de maior calor
Destilar ao ar livre em pleno sol pode ser perigoso: o calor externo pode acelerar demasiado o processo, alterar a pressão e até afetar a qualidade do destilado. Prefira horários matinais ou finais da tarde.
- 2. Garanta boa ventilação
Se estiver num espaço fechado, mantenha janelas abertas ou use ventilação forçada. O cobre aquece rapidamente, e a ventilação ajuda a controlar a temperatura ambiente e evitar sobreaquecimento.
- 3. Nunca deixe o alambique sozinho
É tentador deixar “a correr” enquanto faz outras tarefas, mas é um risco. A vigilância constante evita acidentes, entupimentos ou evaporação excessiva da água.
- 4. Verifique juntas, tampas e válvulas
Com o calor, as vedações podem expandir ou contrair. Certifique-se de que tudo está bem encaixado antes de começar.
- 5. Hidrate-se… e hidrate o sistema!
Não é só o destilado que precisa de água. Beba bastante líquido enquanto destila, e certifique-se de que há sempre água suficiente no caldeirão para não secar o fundo e causar danos.
E nos meses de calor extremo?
Quando os termómetros ultrapassam os 35 °C, é necessário ponderar se vale a pena destilar naquele dia. O risco de falhas no processo e até acidentes é maior. Aqui ficam mais algumas orientações específicas para esses períodos:
- Reduzir a carga da caldeira: Evite encher completamente o alambique. Trabalhar com quantidades menores permite um controlo mais fácil da pressão e temperatura, além de reduzir o tempo total da destilação.
- Garanta boa ventilação: Se estiver num espaço fechado, mantenha janelas abertas ou use ventilação forçada. O cobre aquece rapidamente, e a ventilação ajuda a controlar a temperatura ambiente e evitar sobreaquecimento.
- Use água fria no condensador: Se utilizar um sistema de refrigeração com circulação de água, garanta que essa água esteja fresca. Pode até adicionar gelo ao depósito de recirculação para manter a eficiência do condensador.
- Evite plantas muito secas: Em dias quentes e secos, plantas já desidratadas podem resultar em hidrolatos pobres em aroma. Dê preferência a plantas recém-colhidas, frescas e hidratadas.
- Armazene o destilado com mais cuidado: Altas temperaturas afetam também a conservação dos destilados.
Conclusão:
O verão não precisa ser uma pausa na destilação — pode ser, sim, uma oportunidade para destilar com mais consciência, respeito pelos ritmos da natureza e atenção à segurança.
Na Coppercrafts, há mais de 40 anos trabalhamos com quem destila por paixão, tradição ou profissão. Os nossos alambiques artesanais e acessórios técnicos são pensados para acompanhar cada etapa do processo com fiabilidade e excelência — em todas as estações.
Boas destilações — com segurança, frescura e saber!
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