Cataplana c/ Fundo Plano Ø 33 cm – 6 a 7 pessoas

Cataplana não é apenas o nome deste utensílio de cozinha feito de cobre e em forma de concha, é também o nome dos pratos deliciosos que nele se confecionam. A cataplana é formada por duas partes côncavas unidas por uma dobradiça que, com a ajuda de dois fechos laterais, sela todos os ingredientes, o que faz que todos os sabores e aromas fiquem retidos e se misturem como em nenhum outro utensílio de cozinha.

Os alimentos são confecionados com uma cozedura hermética a vapor, de forma lenta e a temperaturas baixas. Este modo de cozinhar confere à comida um sabor único e característico que irá querer repetir.

Pouco se sabe das origens da cataplana, mas tudo indica que foi durante a ocupação árabe que ela terá surgido. De tempos antigos chegam-nos documentos que referem a abertura de uma cova no chão onde a cataplana era colocada sobre brasas incandescentes e coberta com areia. Este tipo de cozedura ao ar livre está documentada em registos históricos e, olhando para a forma da cataplana, é perfeitamente natural que assim tenha acontecido.

A Cataplana é produzida por artesãos que moldam o cobre com pancadas de martelo lentas e certeiras que lhes conferem todo o seu encanto.

São inúmeros os pratos que podem ser confecionados numa cataplana. De toda esta variedade de receitas destacam-se as Amêijoas à Portimonense, Amêijoas na Cataplana, Perdizes com Amêijoas na Cataplana, Cataplana de Porco com Amêijoas, Cataplana de Tamboril, e podíamos enumerar muitas mais.

Experimente e surpreenda-se com todo os pratos que pode criar com a sua cataplana. Bom apetite.

REF: 5104L Categoria:

Descrição

Cataplana com Fundo Plano Ø 33 cm – 6 a 7 pessoas

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